旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『らーめん天神下　大喜』仲御徒町
“純とりそば　替え玉”　

 

 

とりそば（塩ラーメン）で

有名人気店「大喜」が

2017年5月に湯島から仲御徒町に移転！！！

 

前回は

とりそばを食べたので

今回は

純とりそば（鶏白湯）を！！！

 

2017TRY名店鶏白湯部門3位受賞！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

ぽてっと濃厚鶏白湯！！！

マイルドクリーミー！！！

生姜だろうか？？

鶏の旨みが炸裂する濃厚スープだが

キレがあって

スッキリ上品な後味！！！

 

 

 

麺は

自家製の細麺ストレート！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

炙り鶏チャーシューも

メンマも味玉も

すべての具が美味しい！！！

多めのネギも

主張しすぎることなく

スープと麺と豊かな共演！！！

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

美味しすぎて

あっという間に食べてしまったのでt

替え玉（１００円）を！！！

量を半分にしてもらいました！！！

うん！このくらいがちょうどいい！！！

 

夢中で完飲完食！！！

 

さすがの美味しさでした！！！

至高の鶏白湯！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！

 

 

 

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『韃靼ラーメン 一秀』池袋
“特製ラーメン”

 

 

伝説の環七ラーメン

「土佐っ子」の味を引き継いだ

「平太周」の大将が「太周」から離れて開いた店！！！

 

2018年3月24日で閉店とのことで

行ってきました！！！

 

せあぶら〜〜〜〜〜〜〜〜〜ぶ！！！

 

背脂で真っ白になった毒々しいスープは

まさに背徳の味！！！

旨い！！！

背脂の甘味と濃い目の醤油ダレとニンニクの辛味が

三位一体となって

ジャンクな旨みが押し寄せる！！！

見た目のイメージとは違って

さらりといけちゃうから

気を付けないと

どんどんスープを飲んでしまうぞ！！！

危険危険（笑）

ネギの清涼感もいいアクセント！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

つるや製麺の中細ストレート麺！！！

韃靼麺とは、

そば粉が練りこまれた麺で

血液サラサラ効果のある「ルチン」が、

日本そばの100倍とのこと！！！

低加水でスープを吸って

まるで焼きそばのような

極悪な色をしていますが

血液サラサラになるんだよ！！！

うん！

血液サラサラにね！！！

（笑）

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

背脂チャッチャ系の名店が閉店とのことで

本当に残念・・・。

 

3月24日まで行ける方は是非！！！

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『博多長浜らーめん 六角堂 淵野辺本店』淵野辺
“長浜ラーメン　バリカタ”

 

 

深夜の一人ラーメンドライブ！！！

最近

夜中までやっているラーメン屋が

どんどんなくなって

正直、寂しいのですが、

逆に言えば

今、夜中までやっているラーメン店は

人気があって旨いんじゃないかと

予想できるかと！！！

こちらは深夜4時まで！！！

 

さあ！どうだ？？

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

うん！旨い！！！

スープを一口すすった瞬間

わざわざ車で1時間かけても

来て良かったと思える

濃厚豚骨スープ！！！

ごっしり重い豚骨感を存分に味わえる！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

麺は

極細ストレート！！！

豚骨ラーメンの中でもここのはかなり細め！！！

細いのにしっかりコシもあって

パッツンと切れるタイプ！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは

柔らかホロホロと口の中で崩れて

ネギの清涼感

きくらげの食感もいいアクセント！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

いや〜、良かった！！！

 

ラーメンドライブは楽しい！！！

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『横浜家系 志田家』阿佐ヶ谷
“ラーメン　ライス”　

 

 

札幌を中心に10店舗を展開する

スープカレー専門店「路地裏カリィ侍．」の

ラーメン業態初進出店！！！

 

うぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜！！！

 

旨い！！！

これは超旨いぞ！！！

 

豚骨・丸鶏・鰹節・昆布・煮干し・大量の野菜を
長時間炊いた濃厚スープに、

辛味を含めて計10種類の
スパイスを配合した

自家製オリジナルスパイスを合わせたというスープは

想像していたカレーラーメンよりも

かなり本格的でスパイシー！！！

辛さはそんなに強くありませんが

何種類ものスパイスが

見事に調和してかつ刺激的！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は中太縮れ麺！！！

プリプリとした食感で

スープとの相性もいい！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは角煮のような

分厚く食べごたえのあるもので

柔らかくてジューシー！！！

 

さらに味玉にカットレモン、ごぼう、

キクラゲ、パプリカ、紫玉ねぎ、ナッツ、

糸唐辛子、食用菊、ねぎ、カイワレと

超具沢山！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

いや〜！いい汗かいた！！！

まだまだラーメンの可能性を感じさせる

素晴らしい逸杯！！！

彩も美しく華やかなラーメン！！！

感動しました！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！

 

 

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『麺屋 大和田』渋谷
“大和田ラーメン（豚骨醤油）”

 

家系の名店

「横横家」出身で

「麺屋庄太」の立ち上げにも関わったという店主が

2016年1月にオープンさせたお店！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

豚骨の髄のザラつきを感じる

ガツンとパワフルな

こってり濃厚スープ！！！

醤油ダレは強めで

しょっぱめのチューニング！！！

ライスが欲しくなるぅぅぅ〜！！！

やや酸味や臭みもあり

それも含めたワイルドスープ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

増田製麺の中太麺！！！

カタメの茹で加減で

小麦を感じるワシワシ麺！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは

肉々しく噛みごたえのあるもの！！！

 

のりは1枚ですが

家系には珍しく

穂先メンマが！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

 

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『濃厚ラーメン かなや』方南町
“濃厚ラーメン　太麺”　

 

 

ワタクシが最も愛した

家系ラーメンの名店「桂家」の跡地に

2018年2月11日にオープン！！！

しかも、

ラーメン評論家の

山内直人さんが
共同経営されるお店だという！！！

 

これは楽しみ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

濃厚ラーメンの店名に偽り無し！！！

超濃厚なこってり豚骨スープ！！！

臭みもなく

タレも強すぎないので

豚骨の旨みを存分に味わえる！！！

こりゃ旨いぜ！！！

ワタクシ好み！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

豊華食品の太麺ストレート！！！

太麺か極細麺か選べるシステムで、

デフォルトは太麺！！！

このスープに太麺は珍しいですが

スープとの相性もよく

食べごたえがある！！！

 

太麺のみ大盛り無料なのも嬉しい！！！

極細麺は飲んだ後に良さそう！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

すごく美味しかった！！！

 

初めは桂家の居抜きで

違うラーメンを食べている自分に

違和感があったのですが

そんなことを忘れさせるほどの美味しさ！！！

 

また来よう！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『横浜家系 志田家』阿佐ヶ谷
“ラーメン　ライス”　

 

 

ワタクシが最も愛した

家系ラーメン「桂家」ですが、

http://blog.koheimurakami.com/?eid=2043

奇跡の復活をするも

従業員人手不足のため

2017年10月８日閉店しました・・・（泣）

 

最終日には１００人以上の行列を作り

４時間程の待ちになったという・・・。

 

桂家ロスという

悲しみにくれていたところ

桂家出身の方が

２月２日にこちらをオープンさせたとの情報が！！！

 

うぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜！！！

 

これは行くしかない！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

桂家よりも

どちらかといえば中野武蔵家に近いかなと

感じたスープは

クリーミーでマイルド！！！

 

桂家ほどのどっしり濃厚スタイではなく、

万人に好かれそうなバランス型！！！

 

直系の家系では珍しく

スープ投入前に器を温めてくれているのも

ポイント高し！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

直系の証・酒井製麺！！！

やや細めの中細平打ストレート！！！

 

これまた直系では珍しく

キッチンタイマーで茹で時間を管理し

平ザルではなくテボで湯切り！！！

 

家系のテボは

ちょっと寂しいような気もしますが

実際問題、

ロットの最初と最後では

茹で時間にかなりの時間差ができてしまうので

これはこれでありだと思いました！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは

ホロッと柔らかく

コロコロチャーシューが付いていて

なんだか嬉しい！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

 

ライスは100円で食べ放題！！！

 

家系ラーメンにライスは相性抜群！！！

ライスはチェイサー！！！

 

豆板醤を少しのせて

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

 

桂家とはまた違うラーメンですが

美味しかった！！！

とても丁寧に作っているのを感じましたし、

接客も気持ちがいい！！！

 

長く続いて欲しい！！！

また食べに行きます！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『辛麺 真空』町田
“濃厚豚骨辛麺 「山」”

 

 

うぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜！！！

 

ドロンドロンのスープ！！！

っていうか、

最早カレーのルゥの様な粘度！！！

ここまでの

ストロングスタイルのスープは久しぶり！！！

豚の旨みが炸裂爆裂！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

途中から

レンゲのにのっている特製の辛玉を溶かして味変！！！

辛さは普通で注文しましたが

ピリリと来る程度なので

辛いのが好きな人は辛さ増しでもいいかも！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

麺は

中根製麺の太麺ストレート！！！

スープの存在感に負けない

ムチムチとした食べごたえある麺！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは

直前で炙るので香ばしく

臭みもなくトロトロで旨い！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『まぜそば 三ツ星』恵比寿
“和牛まぜそば”

 

 

2015年1月オープン！！！

2015年TRY新人賞汁なし部門3位！！！

 

店主がドイツで屋台をしていた時に

提供していた逆輸入のような形の

まぜそばとのこと！！！

 

おおう！！！

お箸ではなく

フォークとスプーンで食べるスタイル！！！

 

しっかりまぜまぜして

 

むぉぉぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜！！！

 

これは斬新！！！

新感覚！！！

 

和牛の肉味噌に

ピーナッツ、ゴマ、エビ天カス、

ネギ、ニラ、オニオンスライス、バナナチップス、

ノリ、ネギ、ニラ、山椒というトッピングは

ボロネーゼのようでもあり、

辛くない汁なし坦々麺のようでもあり

今までに食べたことのない味！！！

 

麺は

三河屋製麺の太麺ストレート！！！

もちもち食感でコシがあって

混ぜれば混ぜるほどに

タレは乳化し具は絡みつき旨くなる！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

卓上には

特製のスパイスが沢山あり、

後半

麻辛スパイスをチョイス！！

山椒のしびれと辛味が加わって

いいアクセント！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

　

 

〆のリゾットセット！！！

 

温玉にどっさりチーズを加え

まぜまぜ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜す〜〜〜ぎ〜〜〜！！！

 

 

まぜそばって

ちょっとジャンクなイメージがありましたが、

これは女性にもおすすめの

新感覚まぜそば！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『ソラノイロ』麹町
“特製旨味出汁ソバ　醤油味”

 

 

３年連続でミシュランビブグルマンに選ばれている

ベジソバで有名な名店！！！

ベジソバとキノコベジソバは食べたのですが

フラッグシップメニューであるという

旨味出汁ソバ は初！！！

楽しみ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

これは旨い！！！

思わず瞳を閉じてしまうほどに旨い！！！

鶏がメインの動物系出汁に

醤油が香って

油もどっしりで物足りなさは無く

塩気が突出していなく

円みがあってバランスがいい！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

渡辺製麺の中細縮れ麺！！！

この麺が滅茶苦茶旨い！！！

コシがあって

小麦の香りがあって

存在感と食べごたえのある麺！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは２種類！！！

鶏チャーはしっとり！！！

豚チャーはジューシー！！！

 

味玉もとろっとろ！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

店内は

カフェのようで超オシャレ！！！

店員さんの接客も丁寧で

女性ひとりでも安心して入れるお店！！！

 

ベジソバを食べた時も感動しましたが

この醤油ラーメンも最高！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！