旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『豚白湯味噌ラーメン 咲』野方
“豚白湯味噌ラーメン”　

 

 

都内最高峰の粘度を誇る

味噌ラーメンの名店

じゃぐら　野方本店＠野方の

21時からの夜限定営業！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

ドロドロのじゃぐらに対して

こちらはさらっとしたスープ！！！

豚頭だけで取った豚骨スープに

ブレンド味噌を合わせたというスープは

クリーミーでマイルド！！！

そこにラー油の辛味が加わって

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

三河屋製麺の中太平打麺！！！

もっちりしたコシのある麺で

スープとの相性がよく

シャキシャキもやしとネギと

三位一体で食せば幸せ！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

なるほど！

豚白湯とは頭豚骨ってことか！！！

食べごたえはありつつも

飲んだあとにでも

ペロリと食べれてしまうほどの

軽やかな味噌らーめん！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『麺家 ばく』東中野
“ラーメン　カタメ”

 

 

　2007年11月オープンの

家系インスパイアのお店！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

豚骨のいろいろな部分を

超強火で1日20時間煮込むというスープは

サラリとしているが

豚骨の旨みとコクは十分で

なめらかでまろやか！！！

濃厚だが飲みやすいスープ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

大橋製麺の中細ストレート！！！

家系でこの細さの麺は珍しい！！！

ただこれはこれで食べ手を選ばず

女性も食べやすい麺！！！

つるっとした麺肌で

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

ライスいつでもサービス！！！

大盛り、おかわり無料！！！

CPもバッチリ！！！

 

地元で愛されるだろう

食べやすい家系インスパイア！！！

 

 

 

 

 

 

 

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『大慶』阿佐ヶ谷
“ラーメン　脂多め”　

 

 

大慶＠下井草で食べた

味噌ラーメンが美味しかったので

阿佐ヶ谷店にも行って

デフォルトの

背脂チャッチャのラーメンを脂多めで！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

びっしり脂が浮いたスープではあるが、

しつこくなくさらりとしたスープ！！！

香月の流れを汲むラーメンではあるが

香月ほどしょっぱくはなく

背脂の甘味とコクが印象的なスープ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

中細ストレート麺！！！

やや低加水の白色の麺でスープに馴染む！！！

シャキシャキもやしとネギと

メンマのコリコリとの一体感が

とてもいい！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューはホロホロと

口の中で崩れるほどに柔らかい！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

ああ、

このラーメンいいなぁ〜！！！

と思ったら

昔大好きだった今は無きお店

「トッピングラーメン勝太＠経堂」に

近いものを感じるからだ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

 

 

 

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『中華そば　二階堂』九段下
“特製中華そば”　

 

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

丸鶏（軍鶏）、国産鶏ガラなどの

動物系スープと

羅臼昆布、本枯節、宗田節などの

魚介系を合わせ

数種類の生醤油をブレンドしたタレを

合わせたというスープは

無化調のあっさり清湯スープながらも

物足りなさは無く

どっしりとした旨みに溢れている！！！

まず魚介が口の中に香り

そして鶏の旨みが後からやってくる！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

カネジン食品の細麺平打ちストレート！！！

しなやかでつるっとした麺肌でも

コシもしっかり！！！

こりゃ旨い！！！

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

低温調理のチャーシューに

ワンタンは生姜がキリッと

ワインを使用しているという味玉！！！

 

こだわりが随所に感じられる逸杯！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

 

 

 

 

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『杉田家』新杉田
“ラーメン”　

 

 

家系が好きと公言するならば

行かねばならない

総本山「吉村家」の

暖簾分け第一号店である

「杉田家」！！！

 

なかなか仕事で近くに行く機会もなく

行けずにいたのですが、

車で高速を走らせ

ついに食べてきました！！！

 

着丼！！！

むぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜！！！

 

車で1時間以上かけて食べるラーメンは

興奮しますな！！！

（笑）

 

スープは

直系ならではの

醤油ダレの味が前に出た

チョイしょっぱめの豚骨醤油スープ！！！

チー油も効いていて

コクとキレを感じる

これぞ直系の味！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

直系家系お馴染みの酒井製麺！！！

デフォルトで

やや柔らかめな茹で加減でしたが

モチモチして旨い！！！

スープとの相性は抜群！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューも

直系ならではの

スモーキーな香りを纏って

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

営業時間は

５時〜25時という不思議な時間帯で

朝ラーもできちゃうぞ！！！

 

よし！！！

ようやく杉田家の画像を手に入れたぞ！！！

フフフ！！！

嬉しい！！！

 

 

村上幸平が
企画・担当編集をしています
ハローキティのヒーロー漫画
「イチゴマン」の
第21話「私がターゲット」が
公開されました！！！

 

無料のWEB漫画で
全話公開していますので
是非ご覧下さい！！！

http://comip.jp/15/

 

 

世界的活躍の
ハローキティデザイナー・山口裕子さんが
キャラクターデザイン！！！

 

特撮・アニメ界の巨匠
井上敏樹さんが
脚本という
奇跡のコラボ漫画です！！！

 

女性はもちろん
男性も楽しめる漫画になっていますので
是非ご覧下さい！！！

 

 

 

 

ラジオドラマに出演します！

 

よろしくお願いいたします！！！

 

 

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『ラーメン 健やか』三鷹
“ラーメン　醤油”

 

 

向日葵＠井の頭公園で

修行経験のある店主が

2017年４月にオープンさせた新店！！！

2017年TRY新人賞醤油部門7位受賞！！！

 

向日葵はうまいZONEだったので楽しみ！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

無化調とは思えない

どっしりフルボディなスープ！！！

 

貝と鶏と醤油が織り成す旨みが炸裂！！！

旨い！！！

コイツは旨い！！！

 

チャーシューの上にのっている

タルトゥファータ

（オリーブとマッシュルームと野菜に

数種類の香草をブレンドし、トリュフオイルと混ぜたもの）

を溶かすとスープに

トリュフの香りと

さらなるコクが生まれる！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

自家製の中細ストレート！！！

国産小麦１００％使用ながらも

しっかりとしたコシがあって

ぱつんぱつんとした歯ごたえ！！！

こりゃ旨い！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

チャーシューは低温調理のレアチャー！！！

しっとりフレッシュな味わい！！！

 

ネギもしっかりと

その存在感を主張して

 

んまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜！！！

 

卓上には

一切の調味料は無し！！！

「健やか」なんてちょっと可愛い店名ながら

店主のこだわりと

気品を感じる

素晴らしい一杯！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！

 

 

炊き込みご飯！！！

 

惜しげもなくたくさん入った具！！！

貝の旨みと

鶏皮の油感がしっかりきいた

濃厚炊き込みご飯！！！

 

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

帰りがけ店員さんに

カイザファンなんです！と

声をかけられてビビる（笑）

 

その後

井上敏樹さんのところで

打ち合わせだったので、

井上さんにオススメしときました！！！

 

 

 

 

 

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『赤備』川崎
“鶏豚つけめん”　

 

 

つけ麺の名店『玉』の

サードブランド！！！

2011年1月オープン！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

つけ汁は

見た目ほどにドロリとはしていなくて

しつこすぎることもない

さらりとしたタイプ！！！

旨みはしっかり出ていて

鶏と豚がミックスされた

個性的な味！！！

ニンニクの風味もあって

食べていくに連れて

どんどん夢中になっていく！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

麺は

自家製の平打ちぢれ麺！！！

さすがつけ麺の名店だけあって

この麺が旨い！！！

加水率は高めでコシがあり

ツルツルシコシコ

そのままで食べても旨い！！！

ちぢれがしっかりスープと絡んで

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

ちなみに

赤備えとは

戦国時代にあえて目立つ

赤い武具で揃えた

武勇に秀でた精鋭部隊！！！

 

1階はカウンター席

２階はテーブル席という

大箱にもかかわらず

並びも発生している人気店だ！！！

 

 

旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ！
レッツゴー！カタメンライダー！！


『麺小屋 てち』武蔵新城
“みそら〜めん”　

 

 

つけ麺の名店「くり山＠白楽」出身の店主による

2015年7月オープンのお店！！！

2015年TRY新人賞味噌部門1位

2016年TRY味噌部門5位

2017年TRY味噌部門7位を

受賞している名店！！！

 

うんまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜！！！

 

愛媛県の麦味噌を使用しているというスープは

どろりと粘度が高く

豚骨と鶏ガラの

ダシがしっかり出ていて超濃厚！！！

甘味が強めのスープだが、

自家製のラー油の辛味がピリッと効いていて

とても旨い！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜！！！

 

麺は

村上朝日製麺所の中太ストレート！！！

やや柔らかめの茹で加減で

もっちりモチモチ！！！

しっかり食べごたえがあって

濃厚スープの存在感に負けない麺！！！

 

うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん！！！

 

具は

ほぐし豚、紫玉ねぎ、人参、大根、

もやし、キャベツ、ネギと

色とりどりで食感も楽しく

濃厚スープを最後まで飽きさせない！！！

 

ぐいぐいいってしまう！！！

 

こりゃ旨いわ！！！

 

感動！！！

 

う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE！！！