81番 @町田
旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ!
レッツゴー!カタメンライダー!!
『81番』町田
“うま味塩そば バルサミコ味玉”
パイナップルラーメンで
業界に衝撃を与えた
パパパパパイン‘@西荻窪の2号店!!!
2016年TRY新人賞塩部門9位受賞!!!
うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜!!!
鶏、和風出汁、ホンビノス貝のトリプルスープに、
帆立オイルを合わせているというスープは
まずホタテのフレーバーが鼻腔を突き抜け
貝の旨みに酔いしれる!!!
そして鶏ガラではなく鶏肉で出汁をとったという
動物系の旨みが炸裂!!!
全く物足りなさを感じない!!!
乾燥エノキがいいアクセント!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜!!!
麺は
三河屋製麺の細麺ストレート!!!
全粒粉が練りこまれていて
香ばしくコシもあって
スープとの相性もいい!!!
うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん!!!
チャーシューは鶏と豚の2種類!!!
バルサミコ味玉は
バルサミコ独特の酸味のある味!!!
面白い!!!
うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜!!!
以前パパパパパインで食べた時
この店主の作る
普通のラーメンを食べてみたいと思い
今回このラーメンを食べたのですが、
やはり普通には収まらない
攻撃的な逸杯でした!!!
店名の 81番とは
No.81でノーパインとのこと!!!
- 2018.02.10 Saturday
- ラーメン
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