ラーメン 健やか @三鷹
旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ!
レッツゴー!カタメンライダー!!
『ラーメン 健やか』三鷹
“ラーメン 醤油”
向日葵@井の頭公園で
修行経験のある店主が
2017年4月にオープンさせた新店!!!
2017年TRY新人賞醤油部門7位受賞!!!
向日葵はうまいZONEだったので楽しみ!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜!!!
無化調とは思えない
どっしりフルボディなスープ!!!
貝と鶏と醤油が織り成す旨みが炸裂!!!
旨い!!!
コイツは旨い!!!
チャーシューの上にのっている
タルトゥファータ
(オリーブとマッシュルームと野菜に
数種類の香草をブレンドし、トリュフオイルと混ぜたもの)
を溶かすとスープに
トリュフの香りと
さらなるコクが生まれる!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜!!!
麺は
自家製の中細ストレート!!!
国産小麦100%使用ながらも
しっかりとしたコシがあって
ぱつんぱつんとした歯ごたえ!!!
こりゃ旨い!!!
うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん!!!
チャーシューは低温調理のレアチャー!!!
しっとりフレッシュな味わい!!!
ネギもしっかりと
その存在感を主張して
んまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜〜!!!
卓上には
一切の調味料は無し!!!
「健やか」なんてちょっと可愛い店名ながら
店主のこだわりと
気品を感じる
素晴らしい一杯!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE!!!
炊き込みご飯!!!
惜しげもなくたくさん入った具!!!
貝の旨みと
鶏皮の油感がしっかりきいた
濃厚炊き込みご飯!!!
うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜!!!
帰りがけ店員さんに
カイザファンなんです!と
声をかけられてビビる(笑)
その後
井上敏樹さんのところで
打ち合わせだったので、
井上さんにオススメしときました!!!
- 2018.01.06 Saturday
- ラーメン
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