らぁめん 山と樹 @高円寺
旨いラーメンを求めて、村上幸平は旅立つ!
レッツゴー!カタメンライダー!!
『らぁめん 山と樹』高円寺
“らぁめん”
八王子の有名店
「ら〜麺 楓」出身の店主によるお店!!!
2017年1月オープン!!!
2017年TRY新人賞醤油部門4位受賞!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜!!!
鶏ガラと豚肉をメインの出汁に
埼玉の弓削田醤油の有機醤油を使用した
醤油ダレを合わせたというスープは
尖りがなく円やかで優しくも
香味油もしっかり効いていてどっしり!!!
無化調ゆえに
食べ進めるにつれて
さらにどんどん染み入るように
旨く感じられていく!!!
ゴクゴク確実!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ぞ〜〜〜!!!
麺は
自家製の中太平打ちちぢれ麺!!!
この麺が旨い!!!
茹でる前に
しっかり揉みほぐされてちぢれた麺は
コシがあってもっちり食感!!!
全粒粉が入っているのか香ばしく、
麺自体の味がしっかり感じられ
スープもよく絡んで
最高に旨い!!!
うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ〜〜〜ん!!!
存在感のある大きなチャーシューは
ホロホロと崩れるほどに
柔らかくて旨い!!!
んまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜〜〜!!!
懐かしさを感じる様なビジュアルながらも
TRY受賞も頷ける
超ハイレベルな逸杯!!!
う〜〜〜ま〜〜〜い〜〜〜ZONE!!!
- 2018.08.27 Monday
- ラーメン
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